Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réduisez en poudre les spéculoos. Vous pouvez utiliser un mixeur, un robot culinaire, ou même un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie.
2Faites fondre le beurre au micro-ondes par petites impulsions pour éviter qu'il ne brûle.
3Mélangez la poudre de spéculoos et le beurre fondu dans un bol. Vous pouvez utiliser une spatule ou vos mains. La texture doit être sableuse et homogène.
4Préparez vos moules à tartelette. Beurrez-les et farinez-les généreusement pour que les tartelettes se démoulent facilement.
5Étalez le mélange de spéculoos et beurre dans les moules. Tassez bien la pâte au fond des moules et sur les rebords pour former une base solide. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
6Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait concentré à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
7Ajoutez le jus de citron et continuez de battre pendant quelques instants pour bien l'incorporer.
8Lavez votre citron bio puis coupez-le en rondelles fines. Vous pouvez retirer la peau si vous le souhaitez, mais elle apportera un petit plus d'amertume à la recette.
9Sortez les fonds de tartelette du réfrigérateur. Répartissez la crème au citron sur chaque fond de tartelette de manière homogène.
10Décorez chaque tartelette d'une rondelle de citron. Vous pouvez ensuite ajouter quelques zestes de citron pour plus de saveur et de présentation.
11Préchauffez votre four à 180°C. Placez les tartelettes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 minutes.
12Laissez les tartelettes refroidir complètement à température ambiante. Puis, conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
