Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer vos biscuits jusqu'à obtenir une texture fine et sableuse.
2Ajoutez ensuite le beurre fondu au mélange et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Prenez un moule à charnière ou un plat à gâteau et étalez la pâte sur le fond en appuyant légèrement pour former une base compacte.
4Placez votre moule au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la base durcisse.
5Pendant ce temps, préparez la crème : versez un litre de crème dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre.
6Faites chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.
7Pendant que la crème chauffe, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
8Une fois la crème frémissante, retirez-la du feu et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
9Remettez la crème sur le feu et portez-la à ébullition. Dès l'ébullition, retirez la casserole du feu.
10Ajoutez le zeste de citron et le basilic haché à la crème et mélangez délicatement.
11Laissez la crème tiédir pendant 30 minutes.
12Une fois la crème tiède, versez-la sur la base de biscuit dans le moule.
13Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures minimum pour que la crème prenne.
14Au moment de servir, démoulez délicatement le gâteau et décorez-le éventuellement de fruits rouges frais.
