Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réduisez en poudre fine les biscuits Petit Lu et les spéculoos. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mortier et pilon pour cette étape.
2Incorporez le beurre mou et le sucre en poudre à la poudre de biscuits. Malaxez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène.
3Tapissez le fond d'un moule amovible légèrement huilé avec cette préparation. Tassez bien le fond pour obtenir une base compacte.
4Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé. Battez le mélange au fouet électrique ou à la main jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
5Étalez délicatement la crème de mascarpone sur la base de biscuits dans le moule. Veillez à obtenir une couche uniforme.
6Lavez soigneusement les fraises. Équeutez-les puis coupez-les en deux ou en tranches, selon vos préférences.
7Disposez les fraises harmonieusement sur la couche de mascarpone.
8Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2h30. L'idéal est de le laisser reposer toute une nuit pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se développent.
9Une fois le temps de repos écoulé, démoulez délicatement le cheesecake et servez-le frais, accompagné de fruits rouges frais ou d'un coulis de fruits rouges si vous le souhaitez.
10Bonne dégustation !
