Trifle aux fraises

Étapes de réalisation

1Hachez grossièrement la plupart des fraises, en réservant quelques-unes entières pour la décoration. Mélangez les fraises hachées avec 100 grammes de sucre.

2Broyez les biscuits jusqu'à obtenir une texture fine et homogène.

3Dans un saladier, mélangez les 5 jaunes d’œufs avec les 150 grammes de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4Battez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

5Incorporez délicatement le mascarpone aux jaunes d'œufs blanchis. Puis, ajoutez les blancs en neige et mélangez à l'aide d'une spatule en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.

6Dans un plat de service, répartissez les fraises sucrées au fond. Recouvrez d'une couche de biscuits mixés, puis d'une couche de mélange mascarpone-œufs. Répétez l'opération si nécessaire.

7Décorez le tiramisu avec les fraises entières réservées. Placez le tiramisu au frais pendant au moins 2 heures avant de le servir.

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