Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Écraser finement les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un robot culinaire.
2Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
3Mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène.
4Répartir le mélange de biscuits au fond de moules à muffins, en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
5Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
6Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
7Ajouter les zestes de citron au mélange œufs-sucre.
8Incorporer les petits-suisses et la crème liquide à la préparation, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
9Verser la préparation crémeuse sur la base de biscuits dans les moules à muffins.
10Enfourner les cheesecakes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement tremblotants au centre.
11Laisser refroidir les cheesecakes complètement à température ambiante avant de les démouler.
12Démouler les cheesecakes avec précaution et les disposer sur un plat de service.
13Décorer les cheesecakes de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, etc.) juste avant de servir.
