Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra à votre four d'atteindre la température idéale pour une cuisson optimale de votre génoise.
2Dans un saladier, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs, la pincée de sel et le beurre fondu. Utilisez un fouet à main ou un batteur électrique pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en continuant de mélanger. Veillez à incorporer délicatement la farine pour éviter la formation de grumeaux.
4Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet à main.
5Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent. Utilisez une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de casser les blancs.
6Beurrez un moule à tarte de 24-26 cm. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
7Versez la pâte dans le moule à tarte et enfournez pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson et vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
8Pendant la cuisson de la génoise, préparez le coulis de fruits. Réservez 100 g de fruits pour la décoration et mettez le reste dans une casserole avec le jus de citron.
9Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Cela permettra aux fruits de compoter et de libérer leur jus.
10Filtrez le coulis à l'aide d'un chinois pour éliminer les pépins. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse.
11Dans un saladier, mélangez les fromages frais, la crème, le coulis de fruits et le sucre vanillé. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre vanillé en fonction de vos goûts.
12Une fois la génoise refroidie, coupez-la en trois tranches dans l'épaisseur. Vous pouvez utiliser un couteau à pain pour faciliter la découpe.
13Nappez la première tranche de génoise avec un tiers de la crème de fruits. Répétez l'opération avec la deuxième tranche de génoise.
14Déposez la troisième tranche de génoise sur le dessus et nappez-la avec le reste de la crème de fruits.
15Décorez la tarte avec les 100 g de fruits réservés. Vous pouvez les disposer de manière harmonieuse sur le dessus de la tarte.
16Réservez la tarte au frais pendant au moins 2 heures avant de la déguster. Cela permettra à la crème de fruits de prendre et de se solidifier.
17Servez la tarte bien fraîche et savourez son délicieux mélange de saveurs. Bon appétit !
