Chou braisé aux saucisses et poitrine

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer le chou : Tranchez-le finement en lamelles, comme des tagliatelles végétales.

2Faites chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Déposez les lamelles de chou et laissez-les suer à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

3Pendant ce temps, préparez les carottes : Coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

4Ajoutez les carottes aux choux dans la cocotte. Mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

5Hachez grossièrement les tomates et ajoutez-les à la cocotte.

6Pelez et hachez l'ail. Incorporez-le au mélange de légumes.

7Ajoutez les saucisses préalablement piquées à la fourchette. Vous pouvez également les faire dorer à la poêle avant de les ajouter pour plus de saveur.

8Coupez la poitrine fumée en petits lardons et ajoutez-les à la cocotte.

9Augmentez le feu et laissez mijoter la choucroute pendant quelques minutes.

10Baissez ensuite le feu et laissez cuire la choucroute à couvert pendant environ 30 minutes. Mélangez de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.

11Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.

12Servez la choucroute bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou de pain frais.

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