Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sucre et le beurre coupé en morceaux.
2Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le premier 'glouglou' d'ébullition se fasse entendre.
3Retirez immédiatement la casserole du feu.
4Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation devienne une pâte homogène et se détache des parois de la casserole.
5Remettez la casserole sur feu doux et continuez à mélanger pendant 3 minutes, sans jamais vous arrêter. C'est ce qu'on appelle 'dessécher' la pâte.
6Sortez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
7Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
8Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et une pincée de sel, si vous le souhaitez.
9Versez la pâte dans un moule à l'aide d'une cuillère, en veillant à bien racler les parois de la casserole.
10Déposez le moule sur une plaque de cuisson et enfournez-le à 180°C.
11Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la coloration de la pâte.
12Pour vérifier la cuisson, piquez la pâte avec la pointe d'un couteau. Si la lame ressort sèche, c'est prêt !
13Laissez refroidir la pâte à choux avant de la garnir ou de la déguster nature.
14Vous pouvez la fourrer avec de la crème pâtissière, du chocolat, de la glace, ou encore des fruits frais.
