Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
2Mettez la pulpe dans une casserole avec 20 g de sucre et le jus d'une orange pressée.
3Délayez un peu de fécule de maïs dans de l'eau froide et ajoutez-la à la casserole.
4Portez le mélange à ébullition en fouettant, puis laissez mijoter sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il épaississe.
5Filtrez le coulis, laissez-le tiédir et mettez-le au frais.
6Faites bouillir 25 cl d'eau.
7Versez la farine, 30 g de sucre, la cannelle et le sel dans le bol d'un robot muni de la feuille.
8Mettez le robot en marche à faible vitesse et versez progressivement l'eau bouillante.
9Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
10Faites chauffer l'huile de friture à environ 170°C.
11Remplissez une poche à douille de pâte et formez des churros en les faisant tomber directement dans l'huile.
12Faites-les cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
13Égouttez les churros sur du papier absorbant, saupoudrez-les du reste de sucre et servez-les chauds avec le coulis de fruits de la passion.
