Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Peler la poire et les pommes. Les couper en quatre dans la hauteur, retirer le cœur et les pépins. Découper la chair en petits dés.
2Eplucher la banane et la découper en fines rondelles.
3Mettre tous les fruits dans une casserole. Ajouter la moitié du beurre coupé en petits dés et le sucre vanillé.
4Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
5Retirer le couvercle et augmenter le feu pour faire évaporer le jus restant.
6Laisser refroidir la compote.
7Peler les oranges à vif. Séparer les quartiers.
8Saupoudrer les quartiers de sucre en poudre et les arroser de fleur d'oranger.
9Réserver au frais.
10Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
11Faire fondre le reste du beurre et badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu sur les deux faces.
12Répartir la compote sur 8 feuilles de brick. Rabattre deux des bords vers l'intérieur puis rouler les feuilles pour former des cigares.
13Déposer les cigares sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace et enfourner 10 minutes pour les faire dorer.
14Laisser refroidir les cigares sur une grille.
15Servir les cigares accompagnés de la salade d'oranges bien fraîche.
