Clafoutis à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

2Éplucher la rhubarbe et la sectionner en tronçons de taille moyenne.

3Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger la rhubarbe pour 2 minutes. Cette étape permet de préserver la couleur et la texture de la rhubarbe.

4Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène.

5Ajouter le lait concentré sucré au mélange et bien incorporer.

6Incorporer ensuite la farine et la cannelle progressivement, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

7Sortir la rhubarbe de l'eau bouillante et la laisser s'égoutter.

8Beurrer un plat à tarte et y répartir harmonieusement les morceaux de rhubarbe.

9Verser la préparation crémeuse sur la rhubarbe, en veillant à la répartir uniformément sur toute la surface.

10Enfourner la tarte pour une durée de 35 minutes.

11Laisser la tarte refroidir complètement avant de la déguster.

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