Tarte à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Rincez la rhubarbe, pelez-la et coupez-la en tronçons de 2 cm.

2Versez les tronçons de rhubarbe dans un récipient et saupoudrez-les de 50 g de sucre. Mélangez délicatement et laissez reposer 1 heure pour que la rhubarbe macère et s'imprègne du sucre.

3Après une heure de macération, placez la rhubarbe dans une passoire pour retirer le jus qui s'est formé.

4Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte préalablement beurré. Vous pouvez utiliser une pâte brisée, une pâte sablée ou une pâte feuilletée prête à l'emploi, selon vos préférences.

5Disposez les tronçons de rhubarbe de manière uniforme sur la pâte.

6Enfournez la tarte à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes. Cette étape permet de cuire la pâte avant d'ajouter la garniture.

7Pendant que la tarte cuit, battez les œufs et le sucre dans un bol. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.

8Versez l'appareil à flan sur la rhubarbe et remettez la tarte au four pendant 15 minutes.

9Laissez la tarte tiédir ou refroidir complètement avant de la déguster. Vous pouvez la servir nature ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

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