Collier de mouton à l'étouffée

Étapes de réalisation

1Coupez la viande en morceaux de la taille du poing d'une femme (généralement, le collier est déjà coupé dans cette taille).

2Dans une cocotte-minute, faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.

3Pendant la cuisson de la viande, coupez les tomates en 8 chacune. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.

4Une fois les morceaux de viande dorés, ajoutez les tomates et mélangez bien avec la viande afin de décoller le suc. Laissez cuire à découvert, le temps que les tomates cuisent un peu avec la viande.

5Ajoutez le gingembre, l'eau (il faut que cela couvre complètement la viande) et les cubes de bouillon. Fermez la cocotte et faites cuire 50 à 60 minutes, à partir de la mise sous pression à feu moyen.

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