Compotée de fruits d'été

Étapes de réalisation

1Commencez par ébouillanter les pêches pendant 10 secondes.

2Ensuite, pelez-les et coupez-les en deux. Ouvrez également les abricots et émincez-les finement.

3A l'aide d'un épluche-légumes, prélevez le zeste du citron.

4Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec le sucre, le zeste et le jus du citron.

5Une fois l'ébullition atteinte, retirez la casserole du feu et ajoutez les pêches, les abricots et deux brins de romarin.

6Couvrez la casserole et laissez le tout tiédir.

7Répartissez les fruits et leur sirop dans des coupes individuelles.

8Décorez chaque coupe avec un brin de romarin.

9Servez la compotée bien fraîche, accompagnée de pain brioché toasté.

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