Préparation30min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C.
2Plonger les abricots 1 minute dans l'eau bouillante.
3Peler les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
4Beurrer un moule à manqué avec 20g de beurre.
5Saupoudrer 30g de sucre au fond du moule.
6Faire fondre le beurre restant.
7Prélever le zeste du citron et le râper.
8Presser le citron et recueillir le jus.
9Dans un saladier, mélanger les œufs, 120g de sucre et le sucre vanillé.
10Ajouter la farine en pluie, puis le fromage blanc, le zeste de citron, le beurre fondu, les noisettes hachées et la crème fraîche.
11Réserver 300g d'abricots pour le coulis.
12Disposer les autres abricots dans le moule à manqué.
13Verser la préparation au fromage blanc sur les abricots.
14Remuer légèrement le moule pour répartir la préparation.
15Enfourner 45 minutes.
16Mettre les 300g d'abricots réservés dans une casserole.
17Couvrir d'eau à hauteur, ajouter 100g de sucre et le jus de citron.
18Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
19Mixer le coulis pour obtenir une texture homogène.
20Démouler le gâteau chaud sur un plat de service et laisser refroidir.
21Déguster le gâteau froid, accompagné du coulis citronné.
