Confiture d'abricots et de groseilles

Étapes de réalisation

1On commence par dénoyauter les abricots, puis on les coupe soigneusement en deux. Ensuite, on s'attaque aux groseilles : on les dégrappe délicatement, en veillant à ne pas les abîmer.

2Dans une bassine (ou une grande casserole), on réunit les fruits, l'eau et le sucre. On mélange bien le tout, puis on place la bassine sur feu moyen.

3Il est important de surveiller la cuisson sans cesse. Pendant environ 20 minutes, on remue régulièrement la confiture pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la bassine. On sait que la confiture est prête lorsqu'une petite quantité déposée sur une assiette froide se fige immédiatement.

4Une fois la cuisson terminée, on verse la confiture bouillante dans des pots propres et stérilisés. On les ferme hermétiquement et on les laisse refroidir complètement avant de les déguster.

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