Cookies aux framboises et chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).

2Dans un saladier, mélangez le beurre mou (il est important qu'il soit mou mais surtout pas fondu) et 150 g de sucre à l'aide d'une spatule souple.

3Une fois le sucre bien intégré au beurre, ajoutez l'œuf et battez le mélange à l'aide d'un batteur électrique pendant quelques secondes.

4Incorporez la farine, la levure, le sel et la poudre d'amande progressivement en mélangeant au batteur à chaque ajout. Une fois tout incorporé, finissez de mélanger à la spatule.

5Préparez la garniture en mixant les framboises avec les 50 g de sucre restants. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien. Incorporez cette purée de framboises à la pâte.

6Hachez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.

7Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte d'environ 5 cm de diamètre en les espaçant suffisamment.

8Enfournez pour 8 à 10 minutes, selon la puissance de votre four. Surveillez la cuisson pour obtenir des cookies dorés mais encore moelleux à l'intérieur.

9Laissez tiédir les cookies sur une grille avant de les déguster.

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