Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le gril de votre four.
2Coupez les poivrons en deux et enlevez les graines. Huilez légèrement la peau et faites-les cuire sous le gril jusqu'à ce qu'elle soit uniformément brune.
3Enfermez les poivrons dans un sac en plastique et laissez tiédir. Ensuite, pelez-les et coupez-les grossièrement.
4Épluchez l'ail puis hachez-le finement.
5Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail. Ajoutez les poivrons, du sel et du poivre (attention, ne pas trop saler, vous pourrez en rajouter à votre convenance) et mouillez avec le bouillon de volaille.
6Laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
7Passez le mélange au mixeur et remettez-le à cuire sans couvercle pour le faire réduire jusqu'à l'obtention d'un coulis épais.
8Placez le haddock dans une casserole. Couvrez-le de lait et faites-le pocher à feu très doux pendant 10 minutes.
9Égouttez le haddock et servez-le avec le coulis, parsemé de câpres et de fleur de sel.
