Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par pocher le haddock dans une casserole avec le lait, 50 cl d'eau et la feuille de laurier. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis égouttez et réservez le poisson et le jus de cuisson séparément. Filtrez ensuite le bouillon de cuisson pour éliminer la feuille de laurier.
2Pendant que le haddock cuit, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez les œufs dedans. Laissez-les cuire 9 minutes pour obtenir des œufs mollets. Une fois cuits, passez les œufs sous l'eau froide, écalez-les délicatement, puis coupez-les en 4 quartiers.
3Dans la même casserole qu'avant, faites fondre du beurre et ajoutez-y le curry en poudre. Laissez-le torréfier quelques instants pour libérer ses saveurs. Versez le riz préalablement lavé dans la casserole et faites-le nacrer 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement.
4Ajoutez ensuite 500 ml du bouillon de cuisson du poisson, salez et poivrez le riz, puis râpez du zeste de citron par-dessus. Mélangez le tout.
5Couvrez la casserole, baissez le feu à doux et laissez mijoter 10 minutes. Après ce temps, ôtez le couvercle, versez le jus du demi-citron et répartissez le haddock effeuillé sur le dessus du riz.
6Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Une fois le riz cuit et crémeux, disposez harmonieusement les quartiers d’œufs mollets et parsemez de persil concassé avant de déguster ce plat savoureux et équilibré !
