Courgettes aux lardons et au saumon

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement vos courgettes. Laissez leur peau intacte, c'est là que se cachent vitamines et saveurs. Ensuite, transformez-les en rubans délicats à l'aide d'un économe.

2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Laissez-la chanter légèrement, puis jetez-y les lardons. Laissez-les dorer en les remuant délicatement.

3Ajoutez les tagliatelles de courgettes aux lardons. Laissez-les mijoter ensemble pendant 5 minutes, à feu doux, en les remuant de temps en temps.

4Découpez le saumon en fines lanières. Ajoutez-les à la poêle, aux côtés des courgettes et des lardons. Laissez le tout chanter à nouveau pendant 5 minutes.

5Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez délicatement pour harmoniser les saveurs. Laissez mijoter encore quelques instants.

6Servez immédiatement ce concerto de saveurs, encore chaud et parfumé.

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