Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches fines d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
2Plongez les tranches de courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les blanchir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
3Retirez les courgettes de l'eau et égouttez-les soigneusement.
4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez-les revenir à feu moyen, en les remuant régulièrement.
5Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi.
6Incorporez la crème fraîche à la sauce tomate et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et légèrement rosée.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Huilez généreusement le fond d'un plat à gratin à large bord.
9Disposez une première couche de tranches de courgettes blanchies au fond du plat. Recouvrez-les de la sauce tomate crémeuse.
10Ajoutez une couche de saumon fumé par-dessus la sauce tomate.
11Répétez les étapes 3 et 4 pour former 5 à 6 couches successives de courgettes, sauce tomate et saumon fumé, en terminant par une couche de courgettes.
12Tassez légèrement le gratin à l'aide d'une spatule et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
13Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.
