Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer les courgettes : Coupez délicatement les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l'aide d'une cuillère à café en veillant à ne pas percer la peau. Mixez la chair des courgettes et réservez-la. Blanchissez les deux moitiés de courgettes pendant une minute puis refroidissez-les dans de l'eau glacée. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
2Préparer les tomates : Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes afin de les peler facilement. Coupez-les en petits dés en retirant les pépins.
3Cuire la garniture : Dans une poêle, faites revenir l'échalote hachée et l'ail pressé dans un peu de beurre. Ajoutez la chair de courgette mixée et faites-la fondre en remuant. Incorporez ensuite les dés de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une purée homogène.
4Préchauffer le four à 200°C.
5Finaliser la garniture : Hors du feu, saupoudrez la purée d'une fine couche de chapelure et assaisonnez-la selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre d'ail pour les amateurs.
6Assembler et cuire : Huilez légèrement un plat à gratin et disposez-y les deux moitiés de courgette. Remplissez-les généreusement avec la purée. Coupez la mozzarella en 6 tranches et répartissez-les sur les courgettes. Parsemez de fromage râpé et enfournez à 250°C pendant 15 minutes maximum.
7Servir chaud et déguster !
