Courgettes farcies au boulgour

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Pendant ce temps, préparez vos courgettes : lavez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, évidez-les délicatement en gardant la chair précieusement de côté.

3Faites cuire le boulgour dans du lait bouillant salé pendant 10 minutes.

4Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées dans de la margarine.

5Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle avec les échalotes.

6Incorporez ensuite les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.

7Dans un saladier, mélangez la chair des courgettes, le contenu de la poêle (échalotes, bacon, champignons), le boulgour cuit, du persil haché, du paprika, de la cannelle, du sel et du poivre.

8Garnissez les demi-courgettes évidées avec ce mélange.

9Enfournez les courgettes farcies pendant quelques minutes, juste le temps de les réchauffer et de les dorer légèrement.

10Servez chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.

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