Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer l'agar-agar : dans un petit bol, délayez l'agar-agar avec un peu de lait. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réservez.
2Dans une casserole, versez le lait, le sucre vanillé et la cannelle. Portez à ébullition à feu moyen.
3Une fois l'ébullition atteinte, versez le riz dans la casserole. Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant une heure en remuant de temps en temps.
4Au bout d'une demi-heure de cuisson, versez un filet d'eau de fleur d'oranger. Ajustez la quantité à votre goût.
5Lorsque le riz est cuit et qu'il ne reste presque plus de liquide, incorporez l'agar-agar dilué dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux.
6Retirez le bâton de cannelle.
7Répartissez le riz au lait dans des verres ou des ramequins.
8Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le riz au lait prenne.
9Juste avant de servir, décorez chaque portion d'une ou deux framboises fraîches ou d'un peu de coulis de fruits rouges.
