Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par fouetter vos blancs d'œufs dans un récipient parfaitement propre et sec jusqu'à obtenir des pics fermes.
2Incorporez ensuite progressivement le sucre tout en continuant de fouetter, pour obtenir une meringue bien lisse et brillante.
3Ajoutez le vinaigre et la Maizena sans cesser de battre. La meringue doit être ferme, brillante et former des pointes lorsque vous retirez le fouet.
4Sur une plaque de cuisson légèrement huilée (ou recouverte de papier sulfurisé), formez un cercle de meringue d'une hauteur de 8 à 10 cm en étalant la préparation uniformément.
5Enfournez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 130°C pendant 1h15. La meringue est cuite lorsqu’elle est légèrement colorée et se décolle facilement de la plaque.
6Laissez refroidir la meringue complètement à température ambiante. Vous pouvez ensuite la placer au réfrigérateur pour qu’elle fige bien.
7Une heure avant de servir, montez la crème fraîche en chantilly bien ferme en ajoutant le sucre glace petit à petit.
8Sur la meringue refroidie, étalez délicatement la chantilly en une couche uniforme.
9Disposez les fruits de votre choix sur le dessus de la chantilly en les répartissant harmonieusement.
