Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre. Cassez les œufs un à un dans le puits et mélangez délicatement à l'aide d'un fouet.
2Incorporez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et homogène.
3Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien.
4Incorporez le sucre vanillé et la pincée de sel. Laissez reposer la pâte au minimum une heure à température ambiante. Cela permettra au gluten de se détendre et aux saveurs de se développer.
5Pendant ce temps, préparez la garniture : étalez la harissa sur chaque crêpe, puis ajoutez le thon émietté, les câpres et une généreuse quantité de fromage râpé.
6Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpe et faites cuire pendant 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
7Une fois toutes les crêpes cuites, faites chauffer à nouveau la poêle. Déposez une crêpe, garnie comme décrit précédemment, et repliez-la en forme de cigare. Laissez réchauffer pendant 5 minutes à feu doux pour que le fromage fonde et que la harissa imprègne la crêpe.
8Servez les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt pour un repas complet et savoureux.
