Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Décortiquez les crevettes roses, en retirant la tête et la carapace.
2Nettoyez-les soigneusement en ôtant le fil noir qui se trouve sur le dos.
3Rincez-les à l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
4Dans une sauteuse (type Téfal) ou une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
5Déposez les crevettes dans la sauteuse bien chaude et faites-les revenir pendant quelques minutes en les remuant régulièrement.
6Les crevettes doivent être dorées de chaque côté.
7Versez un filet de cognac sur les crevettes et faites-le flamber en inclinant légèrement la sauteuse et en l'éloignant de la flamme.
8Soyez prudent et ne vous penchez pas au-dessus de la sauteuse.
9Laissez le cognac s'évaporer complètement.
10Ajoutez ensuite le persil frais finement haché et l'ail coupé en petits morceaux.
11Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.
12Versez la crème fraîche épaisse dans la sauteuse et mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes.
13Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
14Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).
15Servez les crevettes à la crème chaudes, accompagnées de riz blanc, de pâtes fraîches ou d'une salade verte.
16Vous pouvez également parsemer les crevettes de quelques brins de persil frais pour la décoration.
