Rouget au four à la bisque de homard

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Prenez vos filets de rougets et roulez-les délicatement autour d'une pique en bois, sans trop serrer pour éviter qu'ils ne se cassent. Disposez ensuite les rougets roulés dans un plat à gratin.

3Égouttez soigneusement vos crevettes, moules et champignons. Répartissez-les ensuite dans le plat à gratin, autour des rougets.

4Dans une casserole, versez la bisque de homard et son équivalent en eau. Ajoutez la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

5Faites frémir la sauce à feu doux, sans la laisser bouillir. Versez ensuite la sauce sur le contenu du plat à gratin.

6Enfournez le plat pendant 20 minutes à 180°C.

7Pendant ce temps, préparez un riz parfumé au curry selon vos instructions habituelles.

8Une fois le plat cuit, servez-le chaud avec le riz parfumé au curry.

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