Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) - on s'assure que la chaleur soit bien répartie pour une cuisson homogène.
2Dans un plat à tarte, ou un moule à manquer plus profond, étalez la pâte brisée.
3Préparez votre 'appareil' : battez 3 œufs entiers dans un saladier et mélangez-les à la crème fraîche.
4Découpez finement vos champignons en lamelles et vos échalotes. Coupez les filets de sole en morceaux.
5Incorporez les champignons, échalotes et sole coupée au mélange œuf-crème.
6Ajoutez les crevettes à la préparation.
7Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et de la muscade. Profitez-en pour ajouter d'autres herbes ou épices selon vos envies.
8Versez la mixture sur la pâte brisée dans le plat.
9Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en ajustant sa taille au plat.
10Soyez créatif ! Avec la pâte restante, réalisez un petit feuilleté garni de raisins secs ou de chocolat (facultatif).
11Revenons à la tourte : soudez les bords de la pâte feuilletée à la pâte brisée en utilisant le jaune d'œuf restant, en veillant à ce que la pâte brisée remonte bien sur les bords.
12Avec un pinceau, badigeonnez toute la surface de la tourte avec le jaune d'œuf restant pour la dorer.
13N'oubliez pas de faire quelques incisions sur la pâte feuilletée pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
14Enfournez la tourte pour 35 minutes de cuisson.
15Servez chaude et accompagnée d'une salade fraîche.
