Crevettes au curry et riz au lait de coco

Étapes de réalisation

1Emincez l'oignon aussi finement que possible.

2Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Ajoutez les crevettes décortiquées et le curry en poudre. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les crevettes soient bien dorées. Réservez les crevettes dans un plat.

4Versez le riz rond dans la sauteuse et remuez pour bien l'enduire d'huile. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.

5Ajoutez 1/4 de litre d'eau et le lait de coco. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé.

6Incorporez les crevettes réservées et la menthe fraîche ciselée. Mélangez délicatement et laissez chauffer quelques instants.

7Servez le riz crémeux aux crevettes et au curry chaud, accompagné d'une salade verte ou de crudités.

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