Crevettes croustillantes à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer soigneusement les crevettes. Pensez à retirer le boyau noir sur leur dos pour un meilleur goût.

2Munissez-vous de vos blancs d'œufs et fouettez-les énergiquement jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légère : ce sont vos blancs en neige.

3Plongez chaque crevette dans le blanc d'œuf, puis roulez-la délicatement dans la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle en soit bien recouverte.

4Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à friture. Choisissez une huile adaptée à la friture, comme l'huile de tournesol ou d'arachide.

5Déposez les crevettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson homogène.

6Une fois cuites, retirez les crevettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

7Servez vos crevettes croustillantes tièdes ou froides, accompagnées de la sauce de votre choix.

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