Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente' (légèrement fermes sous la dent). Égouttez-les soigneusement et réservez-les.
2Incorporez le fromage râpé à la béchamel et mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et homogène. Nappez généreusement les pâtes avec cette béchamel, en veillant à bien les recouvrir. Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés et vérifiez l'assaisonnement.
3Laissez reposer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, ce qui permettra aux saveurs de se diffuser et de faciliter la formation des croquettes. Vous pouvez également préparer cette étape la veille pour gagner du temps.
4Humidifiez légèrement vos mains pour former des boulettes régulières avec la préparation aux pâtes.
5Battez un œuf avec un peu de sel et de poivre. Trempez chaque boulette dans l'œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure pour obtenir une panure croustillante.
6Chauffez votre friteuse à 180°C. Plongez les croquettes par petites quantités dans l'huile chaude et laissez-les dorer uniformément pendant quelques minutes.
7Servez les croquettes bien chaudes, accompagnées d'un coulis de tomates légèrement relevé. Bon appétit !
