Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Débarrassez votre oignon de sa première peau et ciselez-le finement.
2Pelez vos carottes, coupez les extrémités et taillez la chair en petits cubes réguliers.
3Ouvrez délicatement vos chipolatas et récupérez la chair en prenant soin de retirer la peau.
4Dans un saladier, mélangez la chair des chipolatas avec la chapelure et l’œuf. Assaisonnez légèrement si besoin.
5Avec vos mains, formez des petites boulettes bien compactes.
6Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile sur feu vif.
7Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
8Réservez les boulettes sur une assiette.
9Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les carottes dans 2 cuillères à soupe d’huile avec un peu de sel sur feu vif pendant 5 minutes. Remuez régulièrement.
10Ajoutez les tomates concassées et un peu de sucre. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
11Incorporez les boulettes dans la sauteuse et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. La sauce va légèrement épaissir.
12Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet.
13Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.
14Mélangez les pâtes avec la sauce aux boulettes dans la sauteuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
15Servez chaud dans des assiettes creuses.
16Pour les gourmands, parsemez chaque assiette de fromage râpé avant de déguster.
