Croustade à la viande

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, beurre généreusement un moule.

2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

3Incorporez la farine au beurre fondu en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

4Assaisonnez le roux de muscade râpée et de sel et poivre à votre goût.

5Versez ensuite le lait chaud progressivement dans la casserole en mélangeant au fouet sans cesse pour éviter les grumeaux.

6Augmentez le feu et portez la béchamel à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

7Retirez la casserole du feu et incorporez le concentré de tomate et la crème fraîche en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

8Ajoutez la viande hachée et les œufs entiers à la préparation et mélangez soigneusement pour bien les répartir.

9Versez le mélange dans le moule beurré en raclant bien les parois de la casserole pour ne rien perdre.

10Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes.

11Après la cuisson, sortez le plat du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

12Placez ensuite le plat au réfrigérateur pendant une nuit pour que la préparation se fige et se tienne bien.

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