Chou farci à la viande

Étapes de réalisation

1Faire bouillir une grande casserole d'eau.

2Plonger les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

3Retirer les feuilles de chou de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.

4Égoutter les feuilles de chou et les réserver.

5Hacher finement l'oignon.

6Dans un grand saladier, mélanger le veau haché, les lardons, l'oignon haché, l'œuf, le sel, le poivre et le thym.

7Bien mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.

8Prendre deux petites cocottes.

9Tapisser chaque cocotte avec 3 feuilles de chou, en les laissant dépasser des bords.

10Répartir la moitié de la farce dans chaque cocotte.

11Replier les feuilles de chou qui dépassent sur la farce pour former un petit paquet.

12Préchauffer le four à 180°C.

13Placer les cocottes dans un plat à four.

14Remplir le plat à four d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des cocottes (bain-marie).

15Enfourner les cocottes et cuire pendant 40 minutes.

16Pendant la cuisson des choux farcis, faire revenir le coulis de tomates dans une casserole avec le persil haché, l'ail haché et le thym.

17Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes.

18Dresser les choux farcis dans des assiettes.

19Napper de sauce tomate.

20Servir chaud.

Commentaires

Recettes similaires

•  Pâtes farcies aux légumes et à la viande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Boulettes de veau aux herbes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Gratin de courgettes à la viande hachée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h

•  Courgettes à la viande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 50min