Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre et la levure fraîche grossièrement émiettée. Activez la levure en fonction '3 minutes, 37°C, vitesse 1.'
2Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, l’œuf, la bière et le beurre fondu. Mélangez en fonction '3 minutes, mode pétrin.'
3Débarrassez la pâte dans un saladier. Recouvrez d’un torchon et laissez reposer 2 heures dans un endroit sec et chaud. Au bout de ce temps, la pâte doit être collante. Mélangez-la avec une spatule.
4Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole. Lorsqu’elle atteint 180°C, prélevez la pâte avec une cuillère à glace (ou une cuillère à soupe). Déposez délicatement quelques beignets à la fois dans l'huile chaude, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas.
5Retournez les beignets à l'aide d'une araignée afin qu'ils cuisent uniformément. Comptez environ 30 secondes à 1 minute de cuisson de chaque côté, en fonction de la puissance de votre feu.
6Retirez les croustillons de l'huile lorsqu'ils ont une belle couleur dorée. Déposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
7Répétez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.
8Recouvrez les croustillons de sucre glace : vous pouvez soit les saupoudrer généreusement, soit les rouler dans un plat creux rempli de sucre.
