Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher délicatement la rhubarbe, en retirant les parties filandreuses et en la coupant en petits morceaux. Ces petits morceaux fondront délicieusement pendant la cuisson.
2Préchauffez votre four à 225°C (thermostat 7/8). Le four bien chaud permettra une cuisson optimale et conservera la texture moelleuse de la rhubarbe.
3Déposez les morceaux de rhubarbe dans un plat allant au four, préalablement beurré si vous le souhaitez. Cela évitera que la rhubarbe n'accroche et facilitera le nettoyage du plat.
4Dans un saladier, mélangez les œufs et le lait concentré sucré avec un fouet ou une fourchette. Vous pouvez ajouter une pointe de vanille liquide pour une saveur encore plus gourmande.
5Versez ce mélange crémeux sur la rhubarbe dans le plat, en veillant à bien répartir les morceaux de rhubarbe.
6Enfournez le plat pour une cuisson de 30 minutes. La rhubarbe va se colorer légèrement et s'attendrir. Vous pouvez utiliser un couteau pour vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit s'enfoncer facilement dans la rhubarbe.
7Laissez tiédir la douceur rhubarbe quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner de quelques cuillerées de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.
