Tarte à la rhubarbe et au lait concentré sucré

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement la rhubarbe et épluchez-la. N'oubliez pas de retirer les filaments, qui peuvent être un peu coriaces. Coupez ensuite la rhubarbe en tronçons d'environ 2 cm.

3Dans un saladier, mélangez énergiquement le lait concentré sucré avec les œufs. Vous devez obtenir une texture bien homogène.

4Déroulez votre pâte à tarte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

5Répartissez les tronçons de rhubarbe sur la pâte de façon uniforme.

6Versez le mélange au lait concentré sucré sur les tronçons de rhubarbe.

7Enfournez la tarte pour 45 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée sur le dessus.

8Laissez refroidir la tarte avant de la déguster. Elle sera encore meilleure accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.

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