Crumble aux fruits rouges et mascarpone

Étapes de réalisation

1Commencez par le crumble : Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés, le sucre vanillé, la cassonade, la poudre d'amande et la cannelle jusqu'à obtenir une texture de sable légèrement compact.

2Etaler la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 minutes à 200°C.

3Pendant la cuisson du crumble, dans un autre saladier, mélangez les trois jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez ensuite le mascarpone au mélange.

4Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

5Une fois le crumble cuit, laissez-le refroidir.

6Dans des verrines ou coupes individuelles, disposez une première couche de crumble, suivie d'une couche de crème mascarpone. Répétez l'opération pour obtenir deux couches de chaque. Terminez par une couche de crème mascarpone.

7Placez les tiramisus au frais pendant au moins 4 heures avant de les déguster.

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