Tarte aux fraises et crème de mascarpone

Étapes de réalisation

1Versez la farine tamisée, la poudre d'amande et le sucre dans le bol d'un robot culinaire.

2Mélangez brièvement.

3Ajoutez le beurre et l'œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Mélangez la farine tamisée, la poudre d'amande et le sucre sur un plan de travail.

5Coupez le beurre tempéré en petits morceaux et incorporez-le délicatement à la main, en frottant le beurre entre vos doigts.

6Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement.

7Rassemblez la pâte en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.

8Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

9Dans le bol du robot culinaire muni du fouet, mélangez la crème fraîche épaisse, le mascarpone, le sucre et les graines d'une gousse de vanille grattée.

10Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

11Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné.

12Transférez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

13Remettez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

14Enfournez la pâte à blanc pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

15Une fois la pâte refroidie, étalez la crème mascarpone sur le fond de tarte.

16Disposez les fraises coupées en tranches sur la crème.

17Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

18Servez la tarte aux fraises et à la crème mascarpone bien fraîche.

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