Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6). Cette température est idéale pour obtenir un crumble bien doré et croustillant.
2Dans une casserole, coupez vos pêches en morceaux. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux pour extraire ses délicieux arômes. Si vous utilisez des pêches fraîches, versez un peu d'eau et de cassonade pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Pour des pêches en boîte, utilisez un peu de leur jus de conservation. Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pêches deviennent fondantes et parfumées.
3Pendant la cuisson des pêches, cassez vos noix et hachez-les grossièrement. Réservez-les pour la garniture.
4Dans un grand saladier, mélangez la farine, la cassonade, la poudre d'amande et le beurre coupé en petits morceaux. Utilisez vos doigts pour sabler le mélange, jusqu'à obtenir une texture granuleuse et friable.
5Lorsque les pêches sont cuites, retirez la gousse de vanille. Répartissez les pêches dans des ramequins individuels, en les remplissant aux trois quarts environ. Parsemez chaque ramequin de noix hachées, puis recouvrez généreusement de la pâte à crumble.
6Enfournez les ramequins et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon les fours.
7Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir à température ambiante, sans les placer au réfrigérateur. Le contraste entre la garniture tiède et le crumble croustillant sera encore plus savoureux.
8Savourez vos crumbles aux pêches tièdes ou froids, selon vos préférences. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace vanille ou d'une crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.
