Tarte aux pêches

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 225°C (thermostat 7-8).

2Munissez-vous d'un plat à tarte et étalez-y la pâte brisée. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la cannelle, le sucre, les 2 œufs et la crème liquide. Remuez énergiquement pour obtenir une préparation homogène.

4Lavez et coupez les pêches en cubes d'environ 1 cm de côté. Le sirop des pêches n'est pas nécessaire pour cette recette, vous pouvez donc le mettre de côté.

5Versez le mélange à base d'amandes sur la pâte brisée et répartissez les cubes de pêches par-dessus.

6Découpez quelques petits morceaux de beurre et disposez-les sur la surface de la tarte.

7Enfournez la tarte à mi-hauteur pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson : la pâte doit être bien dorée et le dessus de la tarte légèrement caramélisé.

8Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte refroidir dans le four avec la porte légèrement entrouverte. Cela permettra aux pêches de tiédir sans brûler.

9Votre tarte aux pêches est prête à être dégustée ! Elle se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une crème fraîche épaisse.

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