Crumble aux pêches caramélisées

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant ce temps, épluchez les pêches et coupez-les en gros morceaux.

3Faites fondre une noix de beurre dans une poêle chaude.

4Ajoutez les pêches et saupoudrez-les de sucre vanillé et de sucre roux.

5Laissez les pêches caraméliser à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les remuant de temps en temps.

6Beurrez généreusement un plat à gratin et répartissez les pêches caramélisées au fond.

7Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et le sel, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

8Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez du bout des doigts, sans trop travailler la pâte.

9Répartissez le crumble sur les pêches, en formant une couche d'environ un centimètre d'épaisseur.

10Parsemez d'amandes effilées.

11Enfournez le crumble pendant 20 minutes.

12Terminez la cuisson en passant le crumble sous le grill pendant 2 minutes, afin de le faire dorer.

13Servez le crumble tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un nuage de crème fraîche épaisse.

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