Boules aux amandes et aux raisins secs

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2Ajoutez ensuite les raisins secs et la vanille. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.

3Incorporez les 3 jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4Ajoutez ensuite la levure chimique et la farine progressivement tout en mélangeant avec les mains. La pâte doit être souple et homogène.

5Dans une assiette creuse, battez les 3 blancs d'œufs en neige ferme.

6Dans une assiette plate, étalez les amandes concassées.

7Prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix et formez des boules.

8Roulez chaque boule dans le blanc d'œuf, puis dans les amandes concassées en les enrobant complètement.

9Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

10Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson, les amandes doivent être dorées.

11Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

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