Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à gratin.
2Faire bouillir le lait dans une casserole. Pendant que le lait chauffe, coupez 100g de beurre en petits morceaux. Une fois le lait bouillant, retirez la casserole du feu et incorporez le beurre petit à petit, en remuant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
3Préparer la pâte à clafoutis : Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser un fouet ou une cuillère en bois. Incorporez ensuite la farine progressivement, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
4Ajouter le mélange lait-beurre à la pâte : Versez progressivement le mélange lait-beurre tiède dans la pâte, tout en remuant avec un fouet pour l'incorporer délicatement. La pâte doit être fluide mais pas trop liquide.
5Eplucher les pommes et les couper en dés : Choisissez des pommes à chair ferme et légèrement acidulée. Epluchez-les et retirez le cœur, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 cm de côté.
6Répartir les pommes dans le moule : Versez les dés de pommes dans le fond du moule à gratin beurré.
7Verser la pâte sur les pommes : Recouvrez les pommes de la pâte à clafoutis en la répartissant uniformément sur toute la surface.
8Enfourner le clafoutis : Placez le moule à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et gonflé à la sortie du four.
9Servir le clafoutis : Dégustez le clafoutis tiède ou froid, selon vos préférences. Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de sucre glace ou l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
