Préparation1h
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 180°C. Pendant qu'il chauffe, munissez-vous d'un moule à tarte et étalez-y une pâte brisée.
2Pour éviter que la pâte ne se détrempe avec la crème, piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez également la badigeonner d'un peu de blanc d'œuf.
3Occupez-vous ensuite des pommes. Pelez-les, ôtez le cœur et coupez-les en cubes. Arrosez-les de rhum ou de calvados et saupoudrez-les de sucre vanillé. Laissez reposer pendant une heure environ.
4Passez à la préparation de la crème. Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Incorporez progressivement la farine en mélangeant bien.
5Faites bouillir le lait et versez-le petit à petit sur la préparation aux œufs, tout en mélangeant activement. Laissez épaissir la crème à feu doux en remuant constamment. Dès qu'elle commence à bouillir, retirez-la du feu.
6Ajoutez la poudre d'amande et le jus de macération des pommes. Mélangez bien.
7Versez la crème sur le fond de tarte, puis répartissez les cubes de pommes par-dessus. Parsemez d'amandes effilées.
8Enfournez la tarte pendant 40 minutes.
9Une fois la tarte refroidie, saupoudrez-la de sucre glace. Dégustez-la, c'est un vrai délice !
