Préparation20min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélanger le beurre doux et le sucre roux dans un saladier. Incorporer le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Ajouter la farine et la cannelle, puis frotter la préparation entre vos paumes pour obtenir un sable irrégulier. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
3Former une boule avec la pâte obtenue, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4Pendant ce temps, peler et couper les pommes en morceaux de la taille que vous souhaitez. Il n'est pas nécessaire de faire des quartiers réguliers.
5Dans une grande poêle, faire fondre le beurre salé à feu vif. Ajouter les morceaux de pommes et le sucre semoule, et mélanger régulièrement pour que les pommes se caramélisent uniformément.
6Lorsque les pommes sont dorées mais pas encore complètement cuites, transférer le contenu de la poêle dans un plat à gratin ou des ramequins individuels préalablement beurrés.
7Arroser les pommes de crème fleurette, répartir le crumble par-dessus et enfourner le plat à 180°C pendant 35 minutes.
8Servir le crumble tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
