Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : émincez finement les échalotes et l'oignon. Pelez et pilez l'ail, le gingembre, le gros sel, la coriandre et le cube de bouillon. Coupez les pommes de terre et les tomates en dés.
2Faites revenir l'oignon et les échalotes dans une cocotte ou une grande sauteuse avec de l'huile. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
3Ajoutez la viande dans la cocotte et saupoudrez-la de curry et de curcuma. Remuez bien et laissez la viande dorer sur toutes les faces.
4Incorporez les épices pilées et versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
5Ajoutez les tomates en dés, les dés de pommes de terre, le piment, les clous de girofle et le thym. Mélangez délicatement et portez à ébullition.
6Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien tendres.
7Servez chaud, accompagné d'un peu de riz. Vous pouvez également garnir votre plat de quelques feuilles de coriandre fraîche pour plus de saveur.
