feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Hachis parmentier

Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C. C'est important que le four soit bien chaud au moment d'enfourner la parmentière pour obtenir un gratin croustillant.

2Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme. La cuisson sera ainsi plus homogène.

3Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

4Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez les légumes en petits morceaux. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide et homogène.

5Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en la brisant avec une cuillère en bois.

7Incorporez les légumes coupés et continuez à cuire à feu moyen quelques minutes.

8Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

9Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché.

10Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un plat en verre pour bien surveiller la cuisson.

11Versez la garniture à la viande et aux légumes sur la purée.

12Mélangez le gruyère et le parmesan, puis saupoudrez généreusement la parmentière.

13Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 15 minutes.

14Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 minutes pour que le fromage soit bien gratiné et doré.

15Laissez reposer la parmentière quelques minutes avant de la servir.

16Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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