Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons. Ensuite, coupez la courgette en petits dés.
2Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Incorporez ensuite la pulpe de tomates et mélangez bien. Ajoutez les dés de courgettes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4Versez le lait de coco dans la sauteuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curry selon votre goût. Laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes à couvert.
5Plongez délicatement les filets de bar dans la sauce coco et curry. Laissez pocher à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
6Une fois le poisson cuit, retirez la sauteuse du feu. Servez le bar à la sauce coco et curry accompagné de riz basmati ou de quinoa. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
